Hvordan skaber man en god og saglig dialog om fødevarer på jordens præmisser?
Talk på Tasteland, Heartland Festival
Opgaven
På den fynske festival Heartland i forsommeren 2024 blev publikum taget med på opdagelse i grøntsager fra et regenerativt, holistisk landbrug, nye typer sankede smagsforstærkere og ikke mindst en mere bæredygtig forretningsmodel.
Den nye køkkenchef på Falsled Kro, Simon Juel, og CEO i Palleshavegaard, Mathias Olsen gik sammen for at give publikum en inspirerende og sanselig oplevelse på Tasteland-scenen.
Spørgsmål som “Skal vi øve os i at spise nye dele af planter og grøntsager, hvis vi vil overleve?” og “Hvilket ansvar har industrien i, at forbrugere spiser mere regenerativt?” ville de to besvare i et dialogisk format, hvor publikum var bidragende ind i samtalen.
Løsningen
Gry Guldberg stod for at designe formatet og facilitere samtalen. Derudover kvalificerede hun samtalen fagligt med sin viden om nye forretningsmodeller samt bæredygtig og intergenerationel tænkning.
Samtalen foregik i et dialogisk og involverende format, der gav adgang til et undersøgende og bidragende publikum.
Resultatet
Sammen lykkedes Simon Juel, Mathias Olsen og Gry Guldberg at skabe en sanselig og begavet samtale, hvor publikum fik indblik i og blev inspireret af Falsled Kros og Pallehavegaards filosofi om regenerativt jordbrug, at dyrke fødevarer på klodens præmisser og nye forretningsmodeller.
Om Palleshavegaard
Hos mikrolandbruget Palleshavegaard på Midtfyn beskæftiger Mathias Olsen sig med regenerativt, holistisk landbrug, og hvordan vi lærer at spise og lave mad med tanke for kloden.
Læs mere om det på palleshavegaard.dk